Laissez-vous inspirer par nos recettes de cuisine végétarienne pour tous

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Cuisine: cuisine végétarienne

Il y a tant de façons de cuisiner les légumes ! Photo par Gkrphoto - AdobeStock

La cuisine végétarienne qu'on appelle aussi "veggie" est une cuisine qui exclut toutes chairs animales. En revanche, elle accepte les produits issus des animaux comme le lait, les oeufs, le miel, le fromage contrairement à la cuisine végétalienne.

Pour des raisons religieuses ou éthiques, de plus en plus de personnes adhèrent à cette pratique alimentaire et le nombre de restaurants végétariens dans le monde augmente chaque jour. Les protéines d’origine végétale sont donc privilégiées notamment au travers de céréales, d'oléagineux et de légumineuses. La liste de recettes végétariennes est infinie, laissez-vous donc guider par le Chef et les gourmets.

Recettes, techniques et vidéos de cuisine végétarienne et d'artichaut du Chef

Tourner un artichaut

Chef Simon

Une technique indispensable à la bonne cuisson du fond d'artichaut.

Voir les recettes de cuisine végétarienne du Chef ou les recettes d'artichaut du Chef

Meilleures recettes de cuisine végétarienne et d'artichaut des Gourmets

Des idées de recettes de cuisine végétarienne et d'artichaut pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Caponata sicilienne de printemps

Lutsubo

Une recette de caponata que l'on cuisine l'hiver en Italie, mais qui fait merveille avec les petits artichauts que l'on trouve en France au printemps.

Crème d'artichaut et poireau

Une aiguille dans l potage

J'ai jeté mon dévolu sur cette recette de crème d'artichaut et poireau dont la garniture avait vraiment tout pour piquer ma curiosité. L'association d'anchois et de câpres ça fonctionne parfaitement dans la tapenade, mais y ajouter des œufs durs, un peu de persil, quelques croûtons et parsemer le tout sur une soupe, je n'y aurais pas pensé! Ce topping est parfait pour donner un peu de pep's et d'acidité à cette soupe aux saveurs assez douces.

Cœurs d'artichauts sautés aux herbes fraîches

Lutsubo

Une recette simple et fraîche d'artichauts : juste les cœurs, prêts à déguster. J’ai ajouté un peu de persil et d’ail et j’ai terminé par de la chapelure pour faire dorer et croquer légèrement, à l’italienne. C’était un régal ! Une recette simple et gourmande, comme je les aime.

Cannellonis épinards, ricotta et artichauts de Gordon Ramsay

VEB

Voici un plat qui imposé le silence à ma tablée. Un plat végétarien sans l’ombre d’une viande, crémeux, savoureux. Un délice…signé Mr Gordon RAMSAY. Dans sa recette, il donne la liste des ingrédients pour 8 cannellonis à farcir, j’en ai garni 21 en augmentant les quantités données. Je vous donne donc mes quantités pour un vrai plat familial.

Petits artichauts de Sicile en salade

Lutsubo

Une recette de base pour la cuisson des petits artichauts... Vive le printemps !

Salade de pâtes, artichauts, tomates, et roquette

Simple & Gourmand

Cette recette de salade de pâtes, artichauts, tomates, et roquette est typiquement méditerranéenne. C'est un plat complet végétarien plein de parfum, doux et qui tombe à pic pour un pic-nic ou même accompagner des grillades. En plus, c'est plein de bonnes choses saines pour la santé. Ce serait dommage de s'en priver.

Lasagnes fraiches à la brousse, artichaut et champignon

kaderick

L'artichaut dans des lasagnes, c'est surprenant et délicieux ! Associé à la brousse et aux champignons, le résultat est tout simplement divin et plaira sans aucun doute à toute la famille.

Pizza végétarienne aux légumes

La p'tite cuisine de Pauline

Aujourd'hui il faisait un temps magnifique, on se serait presque cru en plein été alors j'ai eu envie de préparer une petite pizza aux légumes, qu'on a dégusté dans le jardin, ça fait du bien ! J'y ai mis les légumes que j'avais sous la main : des pommes de terre, des fonds d’artichauts, des tomates confites et des champignons de Paris, et j'ai arrosé le tout de persillade, c'était délicieux !

Fregola sarda aux artichauts et pecorino

Clementine

La fregola sarda est une pâte originaire de la Sardaigne. Elle tient sa singularité de sa forme sphérique, ce sont de petites boules de 2 à 6 mm, réalisées à base de blé dur. Voici donc une spécialité de la cuisine sarde.

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Dernières recettes de cuisine végétarienne et d'artichaut par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de cuisine végétarienne et d'artichaut qui changent !

Caponata sicilienne de Noël aux artichauts

kilometre-0

Essayez cette délicieuse recette de cuisine végétarienne et donnez vite votre avis en laissant un commentaire ! Un vrai coup de coeur !

Bruschetta Végétarienne

The Best Recipes

Cuisinez comme un chef avec notre recette de bruschetta végétarienne. Un plat qui plaira à coup sûr à toute la famille !

Pâtes aux artichauts

Lutsubo

Une recette de pâtes rigatoni ou penne toute simple aux légumes : plat complet et rapide.

Houmous aux artichauts

Nicolas le Cuisinier

Le grand classique orientale customisé avec des artichauts qui lui apportent une saveur délicate

Salade aux artichauts, fromage et avocat

Clementine

Cette recette que j'ai trouvée sur le blog de ma sœur prévoit l'utilisation d'artichauts en conserve que j'ai remplacés par des artichauts frais préparés alla romana qui me restaient de ma précédente recette.

Artichauts à la romaine

Clementine

Pendant mon récent séjour à Rome j'ai fait une cure d'artichauts, normal car c'était la saison. Une de mes Co voyageuses avait demandé la recette au restaurant où elle avait déjeuné et elle l'a partagée avec nous.

Artichauts vinaigrette

My Parisian Kitchen

Tous mes conseils pour bien choisir, préparer et cuire les artichauts. A déguster avec une bonne vinaigrette maison. L'entrée parfaite.

Risotto végétarien aux artichauts poivrades de Paolo Sari

cuisine en folie

Une recette de risotto originale et délicieusement printanière d'après le Chef italien Paolo Sari. Décor de chips d'artichaut et fleurs d'ail !

Artichauts cuits à la vapeur

The Best Recipes

artichauts cuits à la vapeur. Une recette qui demande peu de temps de cuisson. Vos invités vont se régaler avec ses légumes riches en fibres.

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Biscuits diaboliques à croquer

Emporte-pièces halloween

Emporte-pièces araignée, squelette, cercueil pour biscuits glacés et glaçants !

Voir aussi

Proportions et grammages des légumes

Qu'est-ce qu'on mange ? Des légumes !

L'artichaut

Le haricot vert

Les choux de Bruxelles

Le soja

Dahl

Seitan

Tofu

D'autres recettes avec aussi...

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Une recette repérée par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Parmentier végétarien aux lentilles

kilometre-0

Ce n’est pas parce qu’on cuisine végétarien qu’on ne peut pas faire des petits plats réconfortants en hiver. La preuve avec ce plat. Mon parmentier, qui était très bon, aurait été encore meilleur avec des cèpes ou des champignons bruns.